Железо - это важный компонент гемоглобина, части красных клеток крови, которая доставляет кислород всем органам. Примерно 70 процентов всего количества железа в организме содержится в гемоглобине; остальные 30 процентов содержатся в мышечных тканях и помогают доставлять кислород, необходимый для сокращения мышц. Дефицит железа может привести к анемии, которая характеризуется недостаточным поступлением кислорода в клетки.
К продуктам питания, содержащим железо в большом количестве, относятся сыр чеддер, обогащенный хлеб, чечевица, орехи, сливовый сок и пшеничные отруби.
Рекомендуемая суточная норма потребления железа составляет 10 миллиграммов для мужчин девятнадцати лет и старше, 18 миллиграммов для женщин от одиннадцати до пятидесяти лет и 10 миллиграммов для женщин в возрасте пятидесяти одного года и старше. Женщинам в период беременности или кормления грудью требуется принимать на 50 миллиграммов железа больше ежедневной нормы. Однако беременным женщинам нельзя принимать пищевые добавки, содержащие железо, в течение первого триместра беременности, если это не предписано врачом.