Витамин А, или ретинол, как его еще называют, — это растворимый в жирах витамин, который способствует развитию клеток, росту костной ткани и зубов, а также укрепляет иммунную систему организма. Кроме того, витамин А способствует формированию родопсина - вещества, которое необходимо глазам для того, чтобы они могли видеть в темноте. Витамин А доступен в двух формах: витамин А и бета-каротин — элемент, содержащийся в растениях, который преобразовывается организмом в витамин А. К богатым источникам этого витамина относятся абрикосы, капуста брокколи, мускусная дыня, морковь, салат, печень и сладкий картофель.
Рекомендуемая норма потребление (RDA) витамина А для мужчин составляет 5000 международных единиц, а для женщин - 4000 международных единиц. Беременные и кормящие грудью женщины должны принимать витамина А ежедневно на 1000 международных единиц больше обычной нормы.