Эта идея, впервые предложенная известным геронтологом, доктором Роем Уолфордом из Медицинской школы Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, заключается в том, что процесс старения может в действительности быть результатом потребления чрезмерного количества калорий на протяжении всей жизни. На основе своих исследований Уолфорд пришел к выводу о том, что высокопитательная, низкокалорийная диета, позволяющая максимально сократить вес, вплоть до уровня, необходимого лишь для поддержания метаболизма, может иметь огромное значение в замедлении процесса старения. Оборотная сторона этой теории заключается в том, что эта диета на самом деле очень ограниченная.